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Qualité et innocuité des aliments : la conservation des aliments - Exercices interactifs
Nourrir l'humanité
. Testez vos connaissances sur la conservation des aliments avec des QCM et un texte à trous.
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Pour approfondir le thème...

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Les points importants à retenir à propos de l'agriculture durable.
agrosystème | diversité génétique | santé | nourrir | gestion durable
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Les points importants à retenir à propos de la qualité et de l'innocuité des aliments.
pathogène | appertisation | conservation | qualités organoleptiques | lyophilisation | trouble physiologique
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Les méthodes de conservation peuvent avoir un impact sur la qualité des aliments.
appétence | conservateur | antioxydant | trouble physiologique | cancérogène | radicaux libres
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Certains micro-organismes peuvent présenter une menace pour la santé.
protozoaire | pathogène | mycélium | infection | intoxication | nutriment
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Différentes techniques permettent d'améliorer la durée de conservation des denrées alimentaires.
antiseptique | appertisation | pasteurisation | UHT | sublimation | irradation