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Conforme au programme
1re L , 1re ES
Sciences
Nourrir l'humanité
Spécifique
France métropolitaine
Juin
2015
Bac
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Vous gérez des bénévoles au sein d'une association qui organise un festival de musique. Il a été décidé qu'une salade de fruits serait vendue pendant tout le festival.
micro-organisme | pathogène | vitamine | oxydation | pH | conservation
Conforme au programme
1re L , 1re ES
Sciences
Nourrir l'humanité
Spécifique
Polynésie
Septembre
2014
Bac
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Afin de répondre à Camille, expliquez-lui pourquoi, en consommant du Roquefort, elle a peu de risques d'être contaminée par la bactérie Listeria monocytogenes, mais que cela ne la dispense pas de respecter certaines précautions.
micro-organisme | pathogène | contamination | infection | Roquefort | industrie agro-alimentaire
Conforme au programme
1re L , 1re ES
Sciences
Nourrir l'humanité
Spécifique
Liban
Mai
2015
Bac
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La chair fondante de l'avocat se cuisine en une savoureuse palette de recettes faciles et rapides à préparer comme le fameux guacamole mexicain. Or, quand on coupe un avocat, on provoque des lésions cellulaires libérant des enzymes qui accélèrent la dégradation de la couleur et du goût de la chair.
transformation chimique | oxydation | acide | avocat
Conforme au programme
1re L , 1re ES
Sciences
Nourrir l'humanité
Spécifique
Tests et QCM Bac
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Testez vos connaissances sur le sol et les changements ioniques avec des QCM et un Vrai-Faux.
sol argileux | anion | ion | CAH | métal | gaz
Conforme au programme
1re L , 1re ES
Sciences
Nourrir l'humanité
Spécifique
Tests et QCM Bac
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Testez vos connaissances sur les engrais et les produits phytosanitaires avec des QCM.
produit phytosanitaire | déchêt | engrais | NPK | plante
Conforme au programme
1re L , 1re ES
Sciences
Nourrir l'humanité
Spécifique
Tests et QCM Bac
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Testez vos connaissances sur les eaux avec des QCM et un Vrai-Faux.
eau de consommation | corps pur | eau gazeuse | eau minérale | pH | ion chlorure
Conforme au programme
1re L , 1re ES
Sciences
Nourrir l'humanité
Spécifique
Tests et QCM Bac
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Testez vos connaissances sur la potabilité et le traitement des eaux avec des QCM.
eau douce | eau potable | critère organoleptique | charbon actif | pH | nitrates
Conforme au programme
1re L , 1re ES
Sciences
Nourrir l'humanité
Spécifique
Tests et QCM Bac
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Testez vos connaissances sur l'adoucissement d'une eau dure, avec des QCM.
eau dure | eau minérale | eau potable | calcium | adoucissement | saumure
Conforme au programme
1re L , 1re ES
Sciences
Nourrir l'humanité
Spécifique
Tests et QCM Bac
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Testez vos connaissances sur les facteurs de dégradation des aliments avec des QCM et un Vrai-Faux.
dégradation | micro-organisme | bactérie | moisissure | pH | oxydation
Conforme au programme
1re L , 1re ES
Sciences
Nourrir l'humanité
Spécifique
Tests et QCM Bac
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Testez vos connaissances sur les procédés physiques et chimiques de conservation des aliments, avec des QCM et un Vrai-Faux.
conservateur | pasteurisation | surgélation | antioxydant | altération

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